Mentre mi preparo al concerto in cui canterò questo pomeriggio (programma interessante e molto bello che spazia dal '500 ai giorni nostri), condivido con voi una ricetta vegetariana e squisita.
Ieri a pranzo, Franz alias il romano, mi ha deliziato con un piatto delizioso e assolutamente light: lasagne vegetariane alle zucchine.
Ecco la velocissima ricetta e preparazione per 2 persone:
- pasta pronta per lasagne qb
- 8 fiori di zucchine
- una zucchina
- parmigiano qb
- latte qb
- olio di oliva 2 cucchiai
- sale, pepe, noce moscata qb
Aprire e stendere i fiori di zucca, tagliare a metà la zucchina e tagliarla poi a fettine.
Versare l'olio sul fondo della teglia (ha usato quelle piccole da 2 porzioni) e il primo strato di pasta.
Proseguire nella composizione della lasagna disponendo fiori e fettine di zucchine (2 di ognuna per strato) e condendo ogni piano con parmigiano, sale, pepe, noce moscata e latte - in quest'ordine - sino a ottenere 4 strati.
Aggiungere il latte che non dovrà coprire l'ultimo strato di pasta.
Questa procedura farà in modo che la lasagna cuocerà nel latte assorbendolo e lascerà croccante la sua parte superiore.
In forno a 180 gradi per un'ora circa.
